日本廚具Clean up開箱|廚房改造預算怎麼抓

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6月初下訂的Clean up廚具,7月中旬就收到到港通知比預期中還快。進場安裝前一天睡得不怎麼安穩,畢竟在這之前已投注大量心血,如今只剩最後一哩路便得以夢想成真。無論成果是好是壞都必須坦然接受,內心的小宇宙又怎能不跟著翻騰。

依據我們想改座向卻又不想施工幅度過大的需求,最後定案的是依山久建議的U字型廚房。一方面可調整原本不順暢的使用動線,另一方面則可爭取更多檯面空間補足沒有電器櫃的收納問題。我家實際可讓廚房使用的空間並不大,其中還要擺放既有的洗碗機及冰箱,東減西扣後只能塞進五座大小不一的櫃子。

不鏽鋼櫃體具耐用抗潮又不易藏污納垢的特性,堪稱是Clean up廚具的靈魂。當初選用Clean up的原因之一也是著迷於其不鏽鋼桶身的紮實質感,所以就算只用了五座櫃子我還是對它寄予厚望。

自行採購的抽油煙機、瓦斯爐跟水龍頭也都及時到貨了,山久廚具最棒的就是三機配件皆可自備,安裝過程中也是水平儀開起來絲毫不馬虎,真是幫了我們很大的忙。

與本土廚具很不同的是,日本廚具將踢腳板位置改為足元抽多了收納空間。施工時也不像本土廚具通常先進場封完踢腳板後再鋪木地板,而是木地板(或磁磚)先鋪設完畢最後才是廚具進場。因此在地板工程時若能抓好水平,後續安裝櫥櫃會比較順利。我家就是地面不夠平整,光是抓水平就耗掉不少時間。

另外這次改造有個很大的重點,就是要讓過去待在陽台的洗碗機歸隊。當時一來是建商附的櫥櫃沒有多餘空間,二來則是ASKO洗碗機檯面高度至少要83cm才塞得下,萬不得已只好把洗碗機安置到後陽台去。在水槽沖洗碗盤殘渣後一路滴滴答答才能放進洗碗機,洗好的餐具要歸位時又需來來回回走上N趟。雖說洗碗機跟水槽僅有一牆之隔,動線就是完全不對。

那麼為了配合ASKO至少需83cm的高度,檯面高度該設定多少為佳呢?一般來說建議的高度計算公式是使用者的 身高÷2+5。以我身高163cm為例,檯面高度86.5cm是最為理想的高度。(我猜你可能會想問那有身高差的隊友怎麼辦?就不管他囉,反正平常隊友待在廚房的時間也沒多久)

不過算出的理想高度也不是絕對,有些人會刻意在瓦斯爐部分稍微調降一些,這樣在使用有點深度的炒鍋再加上瓦斯爐台的高度才不會感到吊手。我也曾考慮過這樣做,不過山久建議是現代人烹煮工具多會待在爐火邊顧爐的時間並不長,而是應以水槽跟工作區舒適的高度為主。高低有落差平面不好擺放物品,還有後續清潔也會增加困難度,所以最後我家的檯面高度含人造石是87cm,我的身高實際使用起來確實挺舒服的。

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拆除作業那天人造石業務就已到現場丈量過,因此廚具進場這天檯面大部分包括水槽鑲嵌都已在工廠加工完成。說到這一定要提醒如果對水槽位置有自己的安排,請務必提前跟廚具公司提出並確認。我就是忘了這點山久依一般習慣將水槽置中,左邊檯面僅剩寬16cm後來想放瀝水籃時就覺得有點過窄,當時若能保留個20cm應該會更好運用。(不過這也怪不了別人啦,是我自己忘了說)

人造石部分選用的是杜邦可麗耐Corian,前代廚房也是杜邦用了10年沒出什麼大亂子價格也能接受於是就沿用。

五個櫃子看似不多,認真施工起來也是要花上一整天。櫃子就定位、抽油煙機瓦斯爐也裝好了、洗碗機更是完美鑲嵌進他該在的位置。不得不說這門片顏色真是選得好,跟灰色的AICA壁板搭起來讓總是風風火火的廚房多了份沉穩感。

你以為開箱寫到這就結束了嗎?當然不是,就這樣結束未免也太不像我的(長篇大論)風格了XD 廚房落成後至今即將屆滿三個月,認真使用一段時間後我有更多想法可以分享。畢竟廚房是很需要培養感情的,順不順手?好不好收?還有哪邊可以更好?總是要紮紮實實體驗後才好做出評斷。

影響Clean up價格的幾大要素

「據說一套Clean up廚具沒有30萬做不起來,是真的嗎?」

這問題在我決定要用clean up廚具之後,好友就曾私下問我。嗯我只能答說,別再相信沒有根據的說法了。我家選擇第4級門板做完離30W還很遠(但不含其他水電工程那些),如果選擇第5級門板甚至可以壓到20W都不到(不含三機)。跟本土廚具相比當然不能說是很親民的價格,但也肯定不像坊間謠傳的那樣高不可攀。

依照我的經驗,掌握好幾個原則就能有效壓低報價:

1.門片用低階4~5級就好
我們採用的是入門款STEDIA系列門片共分1~5級,同一級別有木紋也有素色等多種花色及對應的把手可挑選,依山久的說法各級其實差異不大,除非堅持連門片都用不鏽鋼那就只能直上1、2級。如果不是特別執著於門板樣式或花色,最低階的4、5級應該就能選到喜歡的款式。

山久門市展示的這座一字形廚具就是很好的示範,採用的是第5級門片含林內抽油煙機跟瓦斯爐總報價20W還有找,是不是沒有想像中的恐怖?(不過這是山久的報價,透過其他代理商有可能更高)

我們雖然一度考慮配合洗碗機面板使用全白門片,但因為實在太喜歡長把手的線條感,最後是選用第4級的門片Oak Latte (C3A)。而把手在水槽下方可做為抹布及擦手巾吊掛處,因此除了美觀之餘也具有實用性。

不過選擇突出型把手也是有需要留意的地方,例如一開始施工抓的位置太過緊湊,右側抽屜拉開時如果施力不當會稍微卡到瓦斯爐下的把手。幸好反應給山久後,小老闆就速速到我家微調所以狀況已解除。再者烹飪過程中油難免汙噴濺多少會弄髒瓦斯爐下的抽屜把手,這也是過去使用隱藏式把手沒想過的問題,提供給各位一併參考。

2.抽屜搭配市售收納盒就好用
Clean up的抽屜內部規格除了我家使用的陽春版本,尚有可選配的口袋收納盒+滑動內抽版本如下圖,但價格當然就會高上許多。
理想情況是改造前先列舉需收納的物品再依此規劃櫃子的尺寸規格,不過理想終究是理想,實際動工前有太多細節需要處理,根本無暇坐下來慢慢思考這問題。於是沒想太多就依照山久的建議版本,全部使用最簡單的抽屜,僅有瓦斯爐下方的側抽做滑動內抽並更換為不鏽鋼底板。

只有側抽做不銹鋼底板也是有道理的。因為瓶瓶罐罐使用後難會免會有些液體側漏,換成不鏽鋼材質就不易吸附異味又容易清理。而市售調味料包裝高矮胖瘦不一,設置了滑抽就能利用上下層空間收納矮小的醬料瓶。這些細微之處若不是山久主動提起,我還不見得知道該這樣規劃,所以有些事相信專業還是有其必要。

目前的規劃已經很足夠小家庭日常使用,搭配MUJI或NITORI等日系的收納用品就更能發揮得更好。幾座櫃子各司其職就能把廚房哩哩扣扣的工具、餐具跟食品庫存都收納得服服貼貼,也難怪山久一開始就說不用多花錢在這些口袋盒跟內抽。保留空曠的櫃內空間後續反而更好利用,例如原本很空曠的大抽屜加入MUJI檔案盒之後,就能擺進瓶瓶罐罐還不東倒西歪呢!

● 之前寫過更詳細的收納心得:
跟日本主婦學廚房收納|MUJI聚丙烯檔案盒、PP整理盒

眼尖的你或許會留意到Clean up的中層抽屜櫃內高度特別高,那是因為我家全都配置三抽,若改為四抽高度就會比較平均分配。四抽優點是可做更細項分類,適合以堆疊方式收納碗盤,缺點則是多了一層報價跟著提高且無法直立收納帶高度的瓶瓶罐罐。

在沒有滑動內抽可爭取更多空間的前提下,摸索一陣我倒也找出幾個對應的收納法。爐台下方大抽屜收納常用的鍋具,因為鑄鐵鍋康寧鍋都極具份量適合平放,上方我用大創的人氣商品伸縮棒+組合層板追加了一層空間,就能擺放高度較低的平底鍋及鍋蓋。

拉開大抽屜第一眼不會發現,要稍微往內探才能看到大創的層架,我居然想得到這招實在太冰雪聰明了!(很敢誇自己)

較大的盤子不適合堆疊收納,疊太高每次要取用下方的盤子都會感到心驚膽戰怕手一滑就悲劇。尋尋覓覓被我找到了Richel的TOTONO盤子收納架,在日本Amazon下單後轉運回台灣。彷彿經過計算過的尺寸果然非常好用(除了深度太深或不規則狀的盤子不適用),直立收納大盤一舉就解決了無法完全利用櫃內高度的問題,還騰出更多可收納的空間。

我甚至還在門片內部貼上掛勾吊上使用頻率高的小工具,這樣一來既方便拿取又能將櫃內空間使用得更透徹。可見重點不在於抽屜本身把空間區隔得多細膩,摸透收納的原則後就算只用最陽春的空曠抽屜也好收,而且還能省下不少預算。

3.五金配件不要過度堅持
舉凡水槽、水龍頭、電動升降吊櫃這類選配的五金配件,價位可高可低當然會大大影響整體報價。水槽我是用山久推薦的SHIGERU日本不鏽鋼壓花水槽,價位比Clean up自家的水槽低但仍具原裝水槽的優勢,全壓花設計不容易造成刮傷,萬一刮了痕跡也較不明顯。水龍頭因為在日亞找到價位、造型都更漂亮的LIXIL  INAX鵝頸伸縮水龍頭,就自行下單後再轉運回台又省下幾千元。

至於電動升降吊櫃據說是7萬起跳,這種配件是否真有需要?後續故障率會不會很高?也都是需要考量的重點。只選用真正需要的而不求攻頂、多方比價尋求較低廉的入手通路,當然就比較能控制整體預算。

關於這套廚具,我最喜歡的幾個地方

動線、動線,還是動線。

現在只要站在走道上,就能把左手邊洗碗機內洗淨的碗盤,立刻歸位到右手邊的抽屜裡,跟過去相比省時省力好多啊!對有些家庭來說可能是理所當然,但我卻是走了好長一段路才能擁有如此流暢的動線。

主要工作區的抽屜收納著清潔、刀具等水槽邊用品,爐台下抽屜則是烹煮時會用到的鍋子跟器具、調味料,後方兩個60cm寬的抽屜為餐具碗盤櫃及乾貨庫存區。順著U型走就能一氣呵成洗切→烹煮→裝盤等料理必經的流程,有了合理的動線又外掛強大的收納,主婦待在廚房也不那麼容易感到心浮氣躁了。

從檯面延伸上吧檯的一體成形人造石也是我很喜歡的部分。過去人造石通常只做到檯面往上頂多4cm,與上方無論是磁磚壁板或任何材質的接縫處都是用矽利康填補,時間一久總逃不過發霉的命運。這次規劃時山久的小老闆小廖強烈建議我垂直面使用人造石,沒有接縫未來就不會有發霉問題。結論是幸好有聽小廖的,現在清理作業變得好輕鬆哪~

還有一定要提的,是日本廚具最引以為傲的「足元抽」。充分利用了櫃內空間連過去踢腳板的位置都不放過,且內部高度達21cm左右非常好收。每回朋友來參觀我總愛拿煮紅茶的不鏽鋼深鍋示範,擺進去的當下總會聽到一陣驚呼:居然可以收進去XD 別看足元抽似乎收不了什麼東西,其實它的收納力可是相當驚人的!

不同於上方抽屜足元抽是沒有把手設計的,一開始我還蠢到特地蹲低拉開抽屜,邊碎嘴這樣膝蓋不好的人怎麼使用?後來才發現原廠設計別有用心,其實配合古溜的五金用腳背就能豪不費力地拉出來。靠近門片之處有個小小的隙縫,原廠建議可擺放保鮮膜之類的長條型物品,真的是思慮超周延的大和民族才會做出設計啊!

毋庸置疑,讓主婦最最最滿意的莫過於料理過程中可以不再面壁。改完座向後不僅僅是工作檯面與主要生活空間的實體距離拉近了,人與人之間的交流也能更順暢而頻繁。一邊料理一邊還跟家庭成員話家常,這是過去一人待在廚房面壁時不可能有的光景。

最初我們也曾找過口碑不錯的本土廠商詢價,如果要求用料品質、五金又要求使用blum之類,這樣一套U型做完也是逼近20W(還不含三機呦)寫這篇很大的用意是要讓大家知道並非所有的日本廚具報價都是高不可攀,找中肯老實的代理商、想清楚自己最確切需要的,報價並不見得會比本土廠商昂貴太多。

最近看到這季Uniqlo的廣告標語「有機能,也美型」,就會默默想起家裡剛改造完的Clean up。若要用一句話評論這套廚具,我想兼顧機能與美型應該就是最好的形容詞。鼓起勇氣去門市逛逛詢價吧!日本廚具精良的工藝技術將會引領你發現另一個美麗新世界。

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之前在粉絲團放過kitchen tour的小短片,有興趣也能一起看看^_^

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