目前日期文章:201705 (4)

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要是生第三胎可以保證跟旭弟一樣天使的話,姊就拚了啊!

(問題是這種事哪能打包票的?)

 

身為第二胎的宿命,就是注定就是要在混亂中渡過,

總覺得好像唏哩呼嚕地,這孩子就長大了耶!

說起來,我們算是頗幸運,

第二胎能有這樣的天使寶寶相伴,

才讓男生宿舍的生活還不至於太瘋狂。

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旭弟從小就愛笑、個性溫和、與世無爭,

依照眾人的結論,算是個人畜無害型的baby。(?)

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參與活動時,總是笑咪咪地奪人目光。

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想睡的時候也不會起番,直接自動斷電進入補眠模式。

(這不叫天使叫什麼~~)

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如果每個家庭頭一胎就能生到這樣又萌又好帶的寶寶,

相信台灣的生育率肯定會節節上升啊!(笑)

 

而且最妙的是,比對了一下初生嬰兒時期到現在的旭弟,

整整過了3年,除了尺寸大上幾號,幾乎沒什麼改變耶!

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師奶殺手旭的魅力依舊不減,

看過他周旋於師奶姊妹間超受寵的樣子,

不知道為何總會默默想起現代韋小寶這封號。

(連到後山散個步都差點被可愛美眉索吻,哈~)

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金牛座個性使然,加上2Y後民智已開,

旭弟現階段確實有時像頭牛,會莫名堅持、不疾不徐到令人火大 。

只不過,這個小孩就算使出盧功、仰頭痛哭,

還是沒什麼殺傷力。

(今天一早忘了又是為了什麼哭成淚人兒)

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即將在今年8月開始幼兒園生活的旭弟,

會不會在幼兒園括起一陣迷人的旋風呢?

就讓我們拭目以待吧!

 

祝男生宿舍的小王子旭弟,3歲生日快樂!

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【育兒小筆記】祝師奶殺手旭1歲生日快樂!

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我始終認為,媽媽的角色好比是艘船上的舵手,

主宰著這個家的整體氣氛更好,亦或是,更糟。

因此,她必須具備有優於常人的挫折復原力、

也必須有個可以釋放負面情緒與壓力的小天地。

 

對我而言,檸 · 咖啡正是個日常裡重要的能量場所,

感到快沒電時,點個簡單的餐、放空坐上1~2個小時,

就能補充好正能量,回過頭再帶領著滿載家人的這艘小船,

航向更光明的方向。

 

每周一次的運動課程後,身體總會渴望攝取些原型食物。

下意識地又來到檸咖啡。

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推開大門很難想像,在車水馬龍的建國路上,

能有一個如此靜謐又讓人放鬆的空間。

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整體空間營造有質感而不落俗套,

不論是一個人、兩個人、甚至是小團體聚會,

都能在這裡找到合適的角落。

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不見標題聳動的商業雜誌,

取而代之的只有小日子、好感、一次旅行

等生活風格雜誌,讓這裡的氛圍更顯清新。

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挑本喜歡的雜誌,就著習慣的落地窗邊座位,

貪婪享受午後撒落的自然光、

及當媽後求之不得的片刻自由。

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檸咖啡的輕食餐點選項不少,

若論CP值及營養均衡程度,還是最推薦下面這套

供餐至下午2點的好豐盛Brunch

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一套150元含簡單紅茶的早午餐,

內含生菜、薯條、美式炒蛋、全麥麵包,

及可選擇的肉品(火腿、培根、肉排3選1)。

我特別鍾愛肉排的選項,雖然第一眼看上去不是格外出色,

但軟嫩不柴的里肌肉,表現超乎預期。

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其他的炒蛋、薯條等美式brunch經典配菜,

口味中規中矩,但也絕不教人失望。

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雖然以減脂角度來看,配菜的薯條算是小NG,

但滿滿的生菜,還配上全麥麵包,

把一餐該攝取的纖維質及澱粉補足,

完食一盤下來,既舒暢又有飽足感。

 

如想換換口味,可以折抵30元更改配餐的飲品。

這天天氣燥熱,便點了杯蔓越梅醋飲(加價60元)來開開胃。

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為了呈現不同的菜色給大家參考,

另一天則點了田園蔬菜墨西哥磚餅(120元)。

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以小巧可愛的鑄鐵鍋當容器,上桌頗吸睛。

壓製的餅皮內是加入香濃起司的蔬菜總匯,

看起來分量不大但女孩兒應該都能吃飽。

搭配的則是熱卡布奇諾(120元),

精緻的拉花在視覺上也是很棒的享受呢!

 

除了鬆餅、早午餐等輕食,

亦有手工餅乾、蛋糕及精釀啤酒等選擇。

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入夜後的檸咖啡,多了點longe bar的華麗感,

不妨點瓶精釀啤酒,恣意享受慵懶的時光。

(這可是身為媽媽無法享受的愜意啊~~)

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不必舟車勞頓,在市區中心就有一處空間,

可以讓人慢下來呼吸、沉澱並轉換心情。

生活的場域裡能有檸 ·  咖啡這樣的轉角咖啡廳,

實在是頗幸福哪!

(也感謝檸咖啡在母親節前夕的貼心康乃馨 : ) )

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【檸 · 咖啡 Ning Caf'e】

粉絲團:Ning Caf'e 檸 · 咖啡

地址:苗栗縣頭份市建國路二段178號

電話:(037)590176

營業時間:9:00~20:00(例假日至21:00)每周二公休

 

更多頭份竹南美食餐廳推薦:

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說起我家阿母阿蘭師,可說是煮婦界中的表率。

各種食材不論平凡或特殊,在阿蘭師的巧手之下,

樣樣都能達到充分發揮,甚至化腐朽為神奇。

 

那種東西買來進了冰箱的角落而被遺忘過期、

或是東剩一搓西剩一點,結果分量加起來還湊不成一道菜的情況,

在我印象裡,幾乎不曾發生。

 

要達到阿蘭師那般運用食材爐火純青的功力,

男孩媽掐指一算至少還得修練個5年之譜,

所以還是偶會發生冰箱出現各方食材散落的窘境。

 

在某個即將出遠門的周末前,撈了一下冰箱,拚湊出以下的食材。

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《材料》

1. 牛腱條  1包

2. 紅蘿蔔  1條

3. 洋蔥      1顆

4. 牛番茄   4顆

5. 已開罐但沒用完的番茄糊 (Tomato Paste)

6. 已切末冷凍的芹菜株

 

《調味料》

1. 黑胡椒      少許  (可不加)

2. 義式香料   少許 (可不加)

3. 鹽              少許

 

事實上這樣的食材要拿來做陽春版咖哩也沒問題,

尷尬的是咖哩塊庫存已用罄,加上已開罐的番茄糊也要儘早消耗完畢,

那何不來做道不專業版的「羅宋湯」呢?

 

道地的羅宋湯,需要加入牛高湯、月桂葉、西洋芹等食材,

但隨著煮婦經驗值累積,若非必要實在不太喜歡

為了煮某道菜而特地採購不常用的食材。

加上這次的主題是「清冰箱」,就地取材才是王道啊!

 

這道清冰箱料理作法極度簡單,但成品風味佳、營養價值高,

還能把湯底拿來煮成一碗賣相極佳的番茄牛肉湯麵,

這種一鍋多變化的菜色可是深得煮婦心啊!

 

【作法】

1. 將洋蔥切丁、番茄切小片、紅蘿蔔滾刀塊、牛腱切小塊備用。

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2. 牛腱加水煮沸後即熄火,將此鍋水倒掉並將牛腱表面雜質清洗乾淨。

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3. 將洋蔥下鍋加少許油炒香,並注意不要炒到過焦。(用康寧鍋可以一鍋煮到底,超方便!)

4. 炒到有微微香氣飄出後, 加入番茄塊炒一下。

   (如非使用可炒燉兼用的鍋,在步驟4之後再把炒香的材料挪到可燉煮的湯鍋即可)

5. 加入番茄糊。(番茄糊的量視個人口味而定,分量越多成品濃度就會越高)

6. 加入牛腱、紅蘿蔔塊,再加入可淹過所有食材量的水。

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7. 煮滾後調小火,燉煮約1.5小時左右。

8. 加入芹菜株增添風味,續煮約10分鐘。

9. 熄火依照自己喜愛的口味,加入少許黑胡椒、義式香料及鹽,上桌!

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隔天中午,煮了把麵加入羅宋湯,就成了有異國風味的番茄牛肉湯麵。

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其實都是前一天晚餐的剩菜,稍加擺盤、加工後,主婦一個人的午餐也能很華麗!

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男孩媽小叮嚀:

1. 如果喜歡軟嫩一點的口感,可改用牛肋條,但相對成品也會比較油。

2. 可加入高麗菜,會更鮮甜。(但我是清冰箱,就不方便再添購食材)

3. 也可加入馬鈴薯,但要注意馬鈴薯燉煮過久會糊掉,建議約燉煮1小時後再加入一起煮。

4. 番茄糊也可以用新鮮番茄直接打成泥,但味道會比較不濃郁。

5. 平日手邊若有多的芹菜短期內沒辦法使用完畢的話,可切小株後冷凍保存方便使用。

 

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用餐日期:2017年4月30日

 

眾所皆知,要找間合菜餐廳宴請平常有在自炊的媽媽,絕非易事。一來太簡單的料理,準會被媽媽打槍說這道她自己就會做,二來太隆重的餐廳則會被碎念不要亂花錢。(其實媽媽是捨不得孩子花錢無誤)今天要分享的「台南牛肉清湯」,不僅口味鹹淡得宜、快炒功夫了得,整體環境及價位都非常宜人,相信能夠在即將到來的母親節收服各位媽媽的心。

位於竹南環市路上的「台南牛肉清湯」,鮮紅色的招牌在夜裡格外醒目,周邊有停車格稍微繞一下不難找到停車位。

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有別於一般合菜餐廳,常有用餐人數過少不好點菜的問題。這裡則提供了各式選項,從一個人的套餐到一大家子可以吃的10人桌菜,大宴小酌任君挑選。

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第一次來看到這樣滿滿的菜色應該會有點頭昏,不妨就從套餐下手吧。雖然這次來的目的是家庭聚餐,但其實早期我們就常來這用餐,兩小口點個簡單的炒飯、炒菜、牛雜湯,不用花上大把鈔票就能滿足口腹之慾。

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店家會依據用餐人數提供中肯的建議,今天我們家庭聚餐人數是5大3小,依照建議點了2000元的合菜,事後證明分量抓得剛剛好。(中間【任選】的部分是4選2,如果要4樣全上的話需加價500

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另外,想更換合菜中的菜色也都能提出討論,相當有彈性!接下來看看我們當天點了哪些菜色吧~~

正式上菜前,先來了讓大夥兒眼睛一亮的肉燥飯。值得一提的是,店家貼心地將肉燥另外盛裝為一碗,讓大家能夠視自己的需求淋上所需的肉燥量,如果不想吃肉燥只想白飯配菜當然也沒問題。這肉燥肥瘦比例適中,添加少許的瓜仔香味四溢,小小孩光吃這碗肉燥飯就津津有味,根本等不到菜上桌已經差不多要完食。(白飯、肉燥都可以續碗)

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來到台南牛肉清湯,強烈建議點個招牌的牛肉菜色。「嫩薑牛肉」組合看似簡單,但店家大火爆炒的功力展現在差之毫釐,失之千里的牛肉身上,可圈可點。不僅保留了牛肉本身的鮮甜,與薑絲炒過微辣的口感超級下飯呀!

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三杯鴕鳥肉」也是一樣超級吃爆炒功力的菜色,鴕鳥肉如果處理不好其實很容易乾澀,但這鴕鳥肉不僅不柴居然還有點滑嫩,而三杯的調味也不會太重口味。是說媽媽就算煮功再厲害也很難變出鴕鳥肉來,所以有機會點合菜時不妨嘗試看看這種不易取得的食材。

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稱得上是合菜界經典菜色的「鳳梨蝦球」,如果有孩子同行請務必點這道,酸酸甜甜的滋味肯定會是當天最受孩子歡迎的菜色。

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另一道孩子會有愛的是「鐵板豆腐」。熾熱的鐵板上盛裝著蔥爆過的豆腐與杏鮑菇,完美組合絕對可以讓你多嗑上一碗飯。

(後面那盤鴕鳥肉已經見底,可見有多好吃~)

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攝取了一堆肉類,當然要來道清爽的炒青菜。「炒過貓」除了一般加入薑絲之外,還加入福菜爆炒,山菜類與醬菜本來就是絕妙拍檔,這樣的搭配讓美味更多了點深度。原始作法最後會在過貓上放顆生蛋,因為有食安疑慮,所以特別請店家把蛋炒熟。

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如果敢吃苦瓜的話,私心推薦點個「苦瓜鹹蛋」。雖然這道料理一般家庭也能做,但將苦瓜炸得金黃香酥再與鹹蛋拌炒的作法,並不常見。從第一次品嘗就驚為天人,到現在點過無數次還是百吃不膩。

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最後不能不提的,當然是必點的「招牌牛雜鍋」。只用薑絲提味煮成的這道清湯,足見店家對其牛雜鮮度有十足的自信。

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牛雜煮得軟硬適中,Q彈而不軟爛,再搭配上店家提供的甜辣醬,還真的有種身處在台南某個牛肉攤小吃的錯覺呢!

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這樣6菜1湯2000元的合菜,一大家子5大3小吃起來是很舒服的份量。不會澎湃到吃完很有罪惡感,又能賓主盡歡大人小孩吃得都開心。更重要的是,就連手藝極佳、對外食頗挑剔的娘家阿母都讚不絕口,可見台南牛肉清湯的深厚功力。此外,服務人員都親切有禮,對於帶孩子的家庭也相當友善,是間從單身到聚會都適合來的平價合菜小館。

 

【台南牛肉清湯】

地址:苗栗縣竹南鎮環市路二段91號

電話:(037) 461199

營業時間:10:30~21:30

 

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