換個方向大不同！堅持改廚房座向的理由
由日本男星阿部寬主演的《熟男不結婚》，是許多日劇迷心目中的經典小品。整部劇讓我印象最深的，不是演技精湛的阿部寬演活了個性偏執言語又刻薄的建築設計師。而是這樣一個看起來就對人情義理豪不在乎、言行舉止也不符合世俗價值觀的人物設定，卻堅持做出以廚房為家庭生活中心的設計，心思意外地細膩而溫暖。
不跟著主流社會文化走是否就該被歸類為怪咖？不喜歡妥協難道錯了嗎？都是很值得討論的議題。不過更吸引我注意的，是從這部人氣日劇中不難嗅出關於室內設計的核心理念，台日兩地有極大的差異。日劇播出至今已過14年，在台灣新建案依舊很難看到廚房面向客廳的設計，更遑論如同阿部寬所堅持的，把廚房擺在起居空間正中央。（除非是預售屋客變、老屋改造或買地自建）
堅持改廚房座向的理由
當然不是出自於任性妄為，而是基於12年來長期使用所累積的實務經驗。
建商最初的規劃是一字形廚房。雖然與客餐廳連成一氣成開放空間，但流理臺及料理區卻依舊是傳統的面牆設計。孩子放學了迫不及待想要與我分享校園的大小事，此時通常也正是我風風火火準備晚餐的重要時刻，若不時要來大轉身回應將嚴重影響作業流暢度，因此總只能請孩子晚點再說。（然後就忘了要說）
餐後雖然有洗碗機代勞清洗大部分碗盤，仍有部分特殊材質的鍋盤需要手洗、工作檯面的油漬污垢也必須當日清潔完畢。料理最耗時的從來都不是在爐火旁，而是這些看起來瑣碎卻不得不即刻處理的前置及善後作業。然而這段說來不短的時間，主婦幾乎都是呈面壁狀態，很難與其他家庭成員有所交流。
我家的周間課後生活時間分配大致是這樣的：
17:00 接孩子放學回家
17:00~18:20 準備及烹煮晚餐（孩子遊戲或完成作業）
18:20~19:00 全家人享用晚餐
19:00~19:45 餐後閱讀或遊戲
19:45~20:30 小兄弟洗澡及睡前故事時間
20:30 準時上床就寢
對一個家有小學生的家庭來說，周間的生活就是如此緊湊而忙碌。（如果是雙薪家庭或上安親班的話，很可能20:30才剛到家）下班下課後全家人能好好說話的時間已經少之又少，還要被待在廚房的時間瓜分到所剩無幾，想來還真是極度不合理。
如果可以，改造成日劇裡或IG上常見的日本開放式廚房，是不是就能一邊備料跟善後、一邊聊聊今天發生了哪些事呢？或者孩子畫了什麼得意的作品，我也能第一時間回應而不是敷衍匆忙地帶過。課後的黃金三小時內，只要改變一下廚房座向，應該就能找回更多的交流時間吧！
因為這樣的起心動念，開始關注起日本家庭的廚房座向。發現即便是坪數不大的一般大樓公寓，對向式的設計幾乎已經是新建案的標配。如果是老屋改建或買地自建，更是以廚房作為起始點規劃起居動線，很多時候廚房的坪數甚至大於客廳。
或許有人會歸論於，那是因為日本女性婚後在家當主婦的比例偏高、待在廚房的時間也長，所以才會做出如此規劃。但以雙薪家庭為主流的台灣，下班下課後的時間尤其珍貴，不更該好好打造出一個適合邊處理家務邊交流的環境，來改善時間老是不夠用的窘況嗎？
除了希望能打破廚房與客餐廳的隱藏結界，我家前正前方坐擁大片綠地，只要換個方向就能讓視野更開闊。且小兄弟目前仍習慣在餐桌完成作業跟活動，面對客廳我也能更輕易掌握孩子的狀況。廚房改座向對我家來說不論是生活型態或居住條件，怎麼想都是利大於弊當然要改！
適合改造廚房的時間點
坦白說，一開始是沒打算改這麼大，只打算換掉年事已高被宣告壽終正寢的爐具。畢竟去年才剛完成一次規模不小的木地板工程，光想到要再來一次挪動大型家具、部分地板還要拆除重鋪，還沒動工就先累了。
但有些事現在不做一輩子都不會做了，等到五年十年後可預見的是孩子在家用餐的機會只會逐年遞減，到那個時候再做廚房翻新，是否真的還有意義？此外，屆時的體力及腦力狀況也很可能不若現在，還有餘裕能應付大型改造的繁瑣與勞動。目前孩子尚在小學階段幾乎天天在家自炊使用率也高，「現在」就著手改造才是最有效益的時候。
12年前新成屋時不是沒有想過要裝修廚房，但當時料理經驗跟預算都不足，也無法預料有了孩子後的生活型態會有何種變化於是作罷。十幾年後孩子稍微大了點，生活的樣貌跟節奏終於慢慢穩定下來，隨著下廚次數多了也逐漸掌握對於收納及動線的使用需求，加上櫃體老舊劣化得差不多，對我來說正是最好的改造時機。
孩子上小學階段，代表脫離襁褓時期我們可以心有餘力思考改造的細節；有計畫翻修地板，既然都要搬動大型家具了那就一鼓作氣省時又省力，這是過來人如我們可以給的一些最佳改造時間參考點。（當然現金存夠了也是重點）
改造廚房算是居家裝修中相對大的工程也需要編列一筆預算，因此在確切勾勒出夢想廚房的輪廓之前，大量瀏覽資料、列舉出對目前廚房的不滿之處絕對是必要的。接下來會慢慢分享，我是如何決定廚房樣式、改造廚房的預算怎麼抓還有最後我們選擇哪間櫥櫃廠商等細節，敬請期待囉！
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兩個男孩的媽，記錄與來自不同星球人類的相處點滴、親子旅行規劃。研究如何以快時尚品牌穿出質感，分享適合育兒的媽媽穿搭。目前還在育兒的路上，漫步欣賞迷人的風景。
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