Iwatani卡式爐專用燒烤盤|在家也能享用正統日式燒肉

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隨著孩子年紀增長,能夠重拾的生活樂趣也越來越多。在家烤肉,就是其中一例。去年中秋節前為了想要帶著孩子輕鬆享受BBQ,又不想狼狽善後殘局,最後入手了日本品牌Iwatani岩谷針對自家卡式爐所推出的配件烤盤。

雖然現在市面上有許多電烤盤,只要換個烤盤就能做出章魚燒、鬆餅、炒麵等當然也能拿來烤肉。但評估我家的需求就是單純想烤肉,比起端出各式各樣的料理,好清潔、好收納、燒烤成效佳才是我更在意的事。加上我家原本就有火鍋好朋友Iwatani薄型卡式爐,無論室內或戶外使用無須找電源非常便利,直接加購同品牌燒肉用的大烤盤,應該是最理想的選項。

雖然烤盤定價不高,採購前我還是認真做了功課。這一查不得了,原來Iwatani這烤盤在日本不僅跟卡式爐一樣頗受好評,還穩坐Amazon烤盤類暢銷冠軍寶座。細讀使用心得諸如逼油有感、平日可放在一般瓦斯爐使用,或是烤出來的風味大勝電烤盤之類,每一則好評都意圖讓人即刻就下標。

從蝦皮下訂收到實品毫無意外地,烤盤比預期中的還要紮實且細緻,細看了一下產地居然還是台灣製耶!(我台灣我驕傲)烤盤因為是設計給Iwatani自家的卡式爐使用,所以底部做了四個凹槽恰恰好可對應上爐上突起的部分。

合體後的俯視圖可以看得更清楚,烤盤凹槽確實可完全吻合,在卡式爐上也不太會滑動。

Iwatani的燒肉烤盤有分大小兩款價位差不多,我買的是CB-P-Y3大款。烤盤分為上下兩層,下層在使用前必須倒入約260cc的水,避免乾燒外也是這個烤盤能把食物烤得不乾柴的秘密武器。上層放置食物的平面做了淺淺的紋路跟滴油孔可邊烤邊逼油,整個烤盤都做了不沾塗層非常好清理,無須擔心事後會刷烤盤刷到想哭。

另外貼心附上取盤器,烤到一半如需加水或移動烤盤,只需利用取盤器插入滴油孔後往上稍微一拉就能分離烤盤上下層。既考慮到使用安全又無損商品本身美感的設計,真的很讓人激賞啊!

那麼實際上爐烤肉的表現如何呢?

結論是用瓦斯爐直火烤效率真的很高!但與傳統BBQ炭燒風味還是差了一咪咪。所以中秋節時我們是用卡式爐煎烤比較易熟的肉片跟蔬菜,其他需要時間慢慢烤的如玉米、香腸、茭白筍之類就用生火炭烤,兩邊同時開烤也能錯開食材太多排擠烤盤空間的問題。

烤盤燒肉其實也沒什麼技巧,準備喜歡的肉片跟蔬菜,再來一瓶敘敘苑燒肉醬,就能在家享受正統日式燒肉啦~(當然也別忘了準備個清涼的啤酒來助興)

利用烤盤最大的優勢就是免生火,偶爾想吃個燒肉簡單準備個食材,就能在家或戶外盡享BBQ的樂趣。基於使用安全考量,官方其實並不建議把烤盤放到Iwatani卡式爐以外的器材使用,但因為我家的瓦斯爐架就是那麼剛好可以卡住烤盤,所以偶爾嘴饞懷念燒肉滋味,我會直接擺上瓦斯爐直火煎肉。這樣一來噴油跟油煙的問題,就都能在廚房裡解決掉啦!

PS溫馨提醒:我家烤盤可以放上瓦斯爐不代表你家就可以,還是要依自家的爐架尺寸而定喔!

烤盤因為材質設計升溫很快,請一律使用中小火即可。五花肉放上燒得熾熱的烤盤吱吱作響,順道也把肥油都跟香氣逼出來了。順帶一提烤這種油脂較多的肉類,務必隨時留意下方盛水盤狀況,油脂累積太多如果滿出來,下方就是火源是可能會起火的。

起鍋前抹上敘敘苑的燒肉醬,然後用生菜把燒肉跟韓式泡菜包起來,喔喔這盤根本不夠吃下回要多買個幾盒肉才過癮啊!

而且很奇妙的是,或許因為材質可達到瞬間高溫,用烤盤烤出的肉香完勝一般鍋具煎出來的成品。如同Amazon上某條評價說,電烤盤或平底鍋煎出來的肉就是一道料理而已,用Iwatani烤盤烤出來的才像是真正的「燒肉」!

今晚我又烤了帶有厚度的牛小排跟洋蔥,不得不說高溫烤盤真的很能引出食材原始的美味,也是瞬間就被掃盤啊。

烤著烤著不禁想起幾年前在旭川大黑屋吃到的極致烤盤燒肉,依照目前狀況不知何年何月才能再品嚐到了(嘆)

至於主婦最在意的善後問題,我覺得並不難清理耶!烤盤確實冷卻後拿餐巾紙擦拭掉表面油脂,再以清潔劑跟海綿就能輕輕拭除髒污。事實上任何有不沾塗層的鍋具都要等到冷卻再清洗,才能延長塗層壽命。題外話這篇的照片都是近期拍攝的,烤盤雖然已經用過蠻多次看起來狀況維持得還不賴啊!

接下來我還打算把卡式爐跟烤盤挪到戶外陽台,就能全家人一起感受動手烤肉的樂趣。迎著夏日晚風在家大口吃肉大口喝酒的暢快感,可是一點都不輸外頭的燒肉餐廳哪!


兩個男孩的媽,記錄與來自不同星球人類的相處點滴、親子旅行規劃。研究如何以快時尚品牌穿出質感,分享適合育兒的媽媽穿搭。目前還在育兒的路上,漫步欣賞迷人的風景。

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