【沖繩美食】阿古豬排定食とんせん(TONSEN)|鄰近玉泉洞的溫馨日系雜貨風小店

とんせん(TONSEN)豬排定食店,有片純白色的外牆,矗立在距離玉泉洞僅約5分鐘車程的縣道17號路旁。外觀與一般民宅沒有太大的差異,很容易一閃神就錯過,很難想像在這樣一個溫馨可愛風格的建物,卻是沖繩縣產豬肉專賣店,還能品嘗到鼎鼎大名的阿古豬。


店外的招牌清楚標示,這裡販售的是豬肉料理。


停好車拾階而上,感覺不像是到餐廳用餐,反倒像是要到朋友家作客。

前身為咖啡館的用餐空間,保留了些原始格局、樑柱及窗框,滿滿的日系雜貨風加上純白牆面其實還挺有外人住宅區的味道。


午後的陽光斜射進通透的屋內,滿屋子的明亮,讓人感到療癒莫名。

菜單也很單純,只有3種豬肉料理及幾道甜品。

既然都到了沖繩,我會建議多花個幾百日圓點個阿古豬來嘗鮮。

-薑汁燒肉定食1000円

-縣產豬排定食 1200円

-阿古豬肋排定食1800円

※2017年底菜單新增醬烤肋排佐溫泉蛋定食(1400円)及阿古豬腿排套餐(1600円)。

現場備有中文菜單,所有價格需另加8%消費稅。

等待上餐的同時,可以先享用自助式沙拉吧。只要點套餐,就能無限享用在地產的有機生菜。

除了基本的美生菜類,從沒想過絲瓜也能生吃,且還意外地鮮甜無草腥味,非常順口!


套餐的份量不算小,加上白飯能續碗一次,簡單點了薑汁燒肉阿古豬肋排共兩份套餐。

木製托盤上,除了主菜,還有以沖繩宮城陶器盛裝的白飯及自家製的花生豆腐。簡單的擺盤,卻更凸顯質感。

飼養於沖繩北部山原地區的阿古豬(Agu),為中國傳入、沖繩復育成功的特有黑豬品種。因為成長速度慢且生育數量少,不論在飼育環境、食用飼料及照顧上皆需耗費更多心神。然其美味程度高、膽固醇含量更僅有一般豬隻的1/4以下,在養生飲食觀念當道的現今,更顯珍貴。

驗明正身,採用的是我那霸畜產的阿古豬。

(薑汁燒肉則是一般沖繩縣產豬肉,就不會有標章喔)


一般享用阿古豬不外乎是以火鍋或燒烤烹煮,但在とんせん裡則一律以方形厚切方式呈現。煮至7、8分熟左右的塊狀豬肉以烤得極熱的鑄鐵鍋上桌持續加熱,應該就是保留豬肉鮮嫩口感的秘訣。

老實說,雖然這是第三次吃阿古豬,卻是第一次感受到它的魅力。

或許因為保有一定厚度,反而更能感受到阿古豬的肉質鮮美。とんせん採用的阿古豬為やんばるあぐー品種,脂肪含量雖然較一般豬肉高卻清爽不膩口,真的非常厲害呀!

因為山原阿古豬本身的肉質柔軟,所以骰子狀的肉塊並不會讓人覺得像嚼蠟般難以咀嚼。

相反的,煎得焦香的豬肉,再佐上店家提供的山葵醬或是豬肉辣味噌實在是非常下飯,我們各自續了一碗白飯,好不過癮呀!


自家製的辣油味噌裡還吃得到豬絞肉相當特別,現場也有販售,買回家拌炒成魚香茄子或是加在乾麵增添風味應該都很不錯。


飯後因為持有社團提供的Coupon,只要點餐時出示圖片就能享用到免費的飲料及甜品,真的是太滿足了~(打飽嗝)

在沖繩享用阿古豬,整頓餐吃下來價位通常不是太親民。但若只是想一嚐傳說中阿古豬的好滋味,在とんせん其實已經能獲得滿足。

只要花千元就能吃到好豬肉,是店家命名的初衷(千円で豚が食べられる)。而從盛裝的食器到食材的挑選,都非常富有沖繩精神,也感受得到店主想將當地的美好行銷給大眾的用心。若有到玉泉洞,千萬別錯過這間純白色的豬排定食餐廳喔!

 

とんせんTONSEN豬排定食

地址:沖縄県南城市玉城前川418-1

電話: 098-948-7857

營業時間:11:00-17:00(最後點餐時間16:30)

無公休日

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