寒假從日本旅行返台後被媽媽朋友問到，日圓匯率如此低，應該在UNIQLO跟MUJI殺紅了眼吧！坦白說我還真的沒有。雖然十分清楚日系品牌台日定價有落差，再加上漂亮匯率折合成台幣超實惠，我還是更傾向把旅行途中寶貴的時間，逛逛台灣沒有的品牌，以期拓展自己的視野。除非剛好這些跨國品牌有我感興趣台灣卻沒有引進的商品，那我也會在行前先鎖定好目標，抵達日本後直接下好就離手。

好比這趟在MUJI購入的幾樣商品，就是在台灣看了好一陣子，卻遲遲等不到上市的。這幾樣廚房小物湊起來剛好超過免稅5500日圓門檻一點點，換句話說只要台幣約一張小朋友，就能為廚房添好幾個生力軍。再度深刻體會到，台日在取得優質居家用品的成本上確實存在巨大差異。

MUJI不鏽鋼網狀瀝水盤及托盤，是早早就被我列入購物清單的重點商品。台灣也有販售，但礙於台灣訂價不能說是親民，加上在這之前沒使用也是煮了好多年（?），似乎沒有非買不可。直到去年偶然看到日本官網上，留意到瀝水盤及托盤居然獲得一面倒的超高評價，才仔細研究起它究竟厲害在哪。

原來MUJI在這兩年針對不鏽鋼網狀瀝水盤進行了一次大改版，不鏽鋼收邊的部分少了凹凸不平的接縫，變成一體成形的樣子！一體成形意味著什麼？意味著不易藏汙納垢可常保衛生，也避免清洗後水滴蓄積的可能加速乾燥，與我愛用的具良治不鏽鋼刀有著異曲同工之妙的優點，對懶主婦如我簡直就是致命的吸引力！

知道這個重要情報後，在台灣只要有機會逛MUJI，我就會到餐廚區看看瀝水盤是否改成一體成形了。可惜的是直到寫文當下，賣場看到的依然是如下圖接縫超明顯的舊款，更堅定了我要從日本把它帶回來的決心（握拳）

看看這平整的收邊！傾聽顧客心聲、從使用者體驗著手並改善商品，日本MUJI這點真的是很令人激賞。稍嫌可惜的是新版的不鏽鋼網籃產地變成中國製，台灣販售的舊款依然是日本製，如果有產地情節的那也許舊款會更適合你。我個人對日本的品管頗有信心，特別是這種幾乎天天要用的日用品，使用起來順手不煩燥會比產地重要，何況有廣大日本鄉民的好口碑撐腰，應該是可以對品質放100個心。

不敢說自己有多會煮，但自從買了不鏽鋼網狀瀝水盤組合後，下廚簡直就像如虎添翼！

炸雞塊要達到外酥內軟的境界，分兩次酥炸是不能少的功夫。第一次先用低溫炸至麵衣呈淡黃色，撈起後暫時放在瀝水盤，提高油溫再放回炸鍋炸到金黃即可撈起。過去因為沒有方便瀝油的工具，我常偷懶一次炸到金黃色，又因為附著在雞肉上的油沒有完全瀝乾，吃起來難免油膩。

相信我，確實分兩次炸+放上濾盤把油滴乾淨的日式炸雞，口感及賣項完全不輸外面餐廳所販售的。這道端上桌，孩子肯定對你投以崇拜的眼神。如果你跟我一樣家中沒有氣炸鍋，買組不鏽鋼網狀瀝水盤跟托盤，保證做起酥炸料理再也不手忙腳亂還超優雅。

雖然名為瀝水盤但使用方式百百種，最棒的是網狀夠密，置放各種細小食材不易掉落至托盤。除了幫炸物瀝油，燙完的蔬菜把水瀝到全乾再拌入胡麻醬風味更好，乃至於剛烤完的吐司或鬆餅，放上瀝水盤稍稍散熱，就能達到外酥內軟的高級口感。

而托盤本身因為具一定深度，單獨作為調理容器也頗優秀。舉凡盛裝食材、油炸前裹粉、蛤蠣吐沙等用途超廣。不鏽鋼製使用完可直接放進洗碗機清洗，且極其輕巧大小尺寸堆疊直立收納完全不占櫥櫃空間（也不占托運行李空間）。只恨太晚認識這個會讓料理過程更愉快的廚得力幫手，下回訪日還想多添購幾個啊！

喜愛到日本旅行，自然多少會受到日本飲食文化影響。沖繩炒苦瓜在我家是大受歡迎的人氣菜色，加入五花肉片及豆腐、蛋液與燙過的山苦瓜一起熱炒，再淋上微甜的和風醬油跟味霖調味，就連不敢吃其他苦瓜料理的孩子都會愛上。尤其是台灣夏季容易取得價位合宜品質又好的山苦瓜，只要事前以重物幫板豆腐的脫水，就能保有豆腐的完整外型。脆脆的山苦瓜及略帶口感的豆腐，讓人忍不住一口接一口，要不了多少時間就盤底朝天啦！

另外受到日本料理研究家有元葉子的啟發，我嘗試把分量太多吃不完的鯖魚片，抹上薄鹽放進托盤不加蓋或是保鮮膜，直接擺在冰箱最上層冷藏一晚，讓表面乾燥就是自家製的簡易版一夜干。雖然工序極度簡單，也是先要有便於使用及清潔的工具，主婦才會更有動力挑戰跨出舒適圈的料理方式。順帶一提，有元葉子的自創品牌la base也有出類似的商品，為日本知名金屬加工製造地燕三條製，還有符合托盤尺寸的上蓋兼淺盤可選購。說實話我曾一度猶豫要買MUJI或la base，最後還是以價格親民、容易取得、有大小兩種尺寸可靈活運用的MUJI勝出。

同場加映，這次我還買了MUJI的清潔粉類分裝瓶。事實上日本無印針對居家清潔推出一系列商品，電解水、小蘇打粉、檸檬酸、過碳酸鈉等皆裝在簡單的瓶裝內，白白淨淨的看起來就很舒服。我曾經寫信詢問過台灣MUJI，無奈得到的回應是沒有計畫引進這系列商品。由於這些清潔用粉類屬化學物質不確定可否託運，加上搭廉航行李限重考量，最後我是買補充用空瓶回台，再請朋友幫忙印製中文標籤自行貼上。

日本MUJI的粉狀分裝瓶有兩種，一為瓶嘴較長且瓶蓋有標示5ml方便抓使用份量，另一則是類似胡椒罐設計直接撒用。日方販售的小蘇打粉是裝在胡椒罐設計，其他粉類則使用長瓶嘴款，因此我也就跟著這樣買。實際使用一段時間後，發現胡椒罐設計在台灣潮濕的氣候環境，粉很容易卡在洞口且翻蓋感覺有點脆弱。如果可以重來，我會選擇直接三瓶都買長瓶嘴設計的就好。

打開廚櫃看到的，不是顏色鮮艷俗不可耐的外裝，而是外表乾乾淨淨的樣子，也會更想要隨時拿起來做居家清潔吧？如果說日本人給人普遍印象是愛乾淨，我想這些能驅動人想要捲起袖子打掃的視覺系小物，應該幫了不少忙吧！

合理價格就能買到好東西，也難怪普遍而言日本家庭的廚房風景，除了講求實用硬是多了點美感。在日圓貶值外國遊客又可退稅的情況下，在日本MUJI購入商品原本就已經夠划算，要是又碰上MUJI無印良品周間，憑台日會員畫面可再享九折，簡直不要太好買。也希望台灣無印多多加油啦！繼續這樣下去，除了大型搬不回來的家具之類，都快找不到在台灣消費的理由了。

最後也提供這幾樣日本無印商品連結：

1.不鏽鋼網狀瀝水盤大尺寸
2.不鏽鋼托盤大尺寸
3.不鏽鋼網狀瀝水盤小尺寸
4.不鏽鋼托盤小尺寸
5.粉類分裝瓶（長瓶嘴）