【YAMAZEN山善溫控電熱壺團】

🌱下單連結：https://p4.groupbuyforms.tw/iwnkb
🌱開團時間：2022/9/21（三）至9/28（三）晚上11:59
🌱本團特色：

1. 囊括日本熱銷多年的入門款C800與即將上市的職人款NEKM-C1280
2. 下單即贈碧利哥倫比亞藝伎咖啡豆一包（市價$950）
3. 職人款限定平台發售，本團為首發預購保證市場最低價

疫情改變了很多事，有些是出於被迫的，有些則是因為居家時間變長了，才意識到問題進而做出改變。去年我家從燒開水模式，調整為可生飲的濾水器搭配YAMAZEN溫控電熱壺，就是屬於後者。在這之前我家要喝到一杯常溫水，需要走完以下流程：

B牌濾水壺過濾 > 注入茶壺燒開 > 把燒開的水放涼 > 移入冷水壺

不僅過程繁雜，濾水壺、茶壺、冷水壺林林總總吃掉不少檯面空間，加上三級警戒全員在家水喝得兇，常常一整壺水都喝光了新燒開的水又還來不及冷卻，每天光是濾水煮水濾水煮水就乏了。為了維持家庭和諧，去年夏天毅然決然安裝了淨水系統，才擺脫了惱人的燒開水無限迴圈。

考量經濟效益及後續維護保養的便利性，我家沒有選擇瞬熱型淨水，而是採用可達生飲等級的過濾系統。飲用常溫水問題是解決了，如果要喝杯熱茶泡個咖啡怎麼辦？還是要採用傳統的茶壺燒水法嗎？難道沒有更簡便更省空間的方式嗎？

當然有！

家裡剛好有隻朋友送的YAMAZEN山善的溫控電熱壺，這不就派上用場了嗎？

現在想要喝杯溫熱水或沖杯咖啡，流程精簡到只要兩步驟，1.把可生飲的水注入電熱壺 2.放上底座加熱到指定溫度。整個過程優雅俐落，不必一邊處理家務一邊分神留意爐上的水燒開沒，也不用把水從這壺移到那壺。不若傳統熱水瓶的持續加熱保溫，想喝多少就加熱多少，至此終於找到最適合我家的飲水模式。

至今已經跟YAMAZEN電熱壺培養感情超過一年，越來越能感受到他的好。外型洗鍊摩登不說，小巧的底座搭配壺身不占掉太多檯面像是廚房裡的工藝品。雖然溫控功能主要是為了萃取咖啡及各式茶葉的最佳風味，若能善用溫控也能讓備料及善後流程變得更流暢。（關於溫控的應用後面會再分享）有機能又美型而且還不貴！難怪能多年蟬聯日本亞馬遜快煮壺類評價的前幾名寶座。

難得內外兼具的溫控手沖壺

市面上的電熱壺何其多，然而美麗的手沖壺不見得有溫控，而可控溫的電熱壺不是價格偏高就是顏值不高。YAMAZEN是在我有涉獵的電熱壺當中，少數能在功能、外型、價格幾個面向取得平衡的。女性選家電一向很注重顏值，尤其我家為全開放式廚房，實在沒辦法忍受位居廚房視覺焦點的檯面上，第一眼看到的是美感缺乏的電器。（所以我把大同電鍋藏在非視覺焦點區的角落XD）

YAMAZEN入門款C800手沖壺有黑白兩色，我手邊使用的是不易留下指紋的消光黑質感一流，而即將上市的職人款NEKM-C1280僅有黑色，烤漆為低調光澤的鏡面髮絲紋（如下圖）。兩者外型雖然略有差異，但壺身皆屬瘦高型相當俐落好看。沒有任何按鍵的觸控式面板除了夠洗鍊，還兼顧到平面不易卡灰塵的實用需求。

待機時全黑壺身與底座佇立在檯面上像是個玉樹臨風的紳士，當有需要時輕輕觸摸喚醒面板，看要是要一鍵沸騰，或是60/70/80/85/90/95 ℃ 六段溫度任選，甚至想要以1℃為單位做微調，他總能滿足你的各種刁鑽。廚房裡多了個堪比暖男的小家電隨侍在側，不喧嘩不礙事還任君差遣，主婦有了他心中感到法喜充滿。

電熱壺最怕的就是空有外型，YAMAZEN從壺身內膽到上蓋皆採304不鏽鋼，耐熱溫度可達120度讓人很放心。內膽除了壺底的溫度感控裝置外超級平整不易卡髒汙。使用一段時間如果出現水垢，清潔上也非常容易。只要注入最高水量800ml，加入約1大匙的檸檬酸後按下沸騰，沸騰後放個一小時再把水倒掉，就能回復到不鏽鋼閃閃發亮的狀態。至於底座電熱板，則以乾燥柔軟的抹布擦拭即可。（因為有感熱線圈，底座跟電熱壺切記不能水洗喔）

豪不費力的保養流程，是過去需要個別清潔濾水壺、茶壺、冷水壺的我所無法想像，真該早點脫離燒開水模式的！

除了手沖咖啡溫控還能怎麼用？

對手沖咖啡新手來說，YAMAZEN是很多人推薦的高CP值首選。看看日亞上的評論，也多針對可因應不同烘培程度的茶葉調整溫度感到滿意。官方甚至提供了各種飲品的建議溫度（泡牛奶是有點不太實際啦XD）。以適當的水溫泡茶沖咖啡，方能讓不同特質的咖啡豆或茶葉充分釋放原有的風味。

日本YAMAZEN官網則是採用UCC咖啡的建議，教導新手利用濾掛式咖啡包，為自己沖出一杯香醇的咖啡步驟如下：

以8g粉量的UCC濾掛式咖啡沖出120cc的咖啡為例，電熱壺水溫設定為95℃
步驟1：從中心慢慢往外畫圓注入約20ml的水，讓咖啡粉確實吸水膨脹，等候約20秒做悶蒸
步驟2：以一元硬幣大小畫圓，穩定注入80ml的水
步驟3：待水量減少1/3時繼續畫圓注入約20ml的水，此步驟重複兩次即完成

依照建議要沖出一杯好咖啡，掌握悶蒸、注水穩定度、注水時間三者缺一不可。身為還沒有餘裕走進手沖咖啡世界的麻瓜，為了評測YAMAZEN在手沖的情境下出水穩定度如何，特地跟常光顧的咖啡廳借來濾杯玩玩看。雖然我不是這方面專家但確實能感受到，YAMAZEN的握把及壺嘴設計之精良有助於控制水流與角度，讓初學者也能充分享受手沖咖啡的樂趣。

尤其是握把頂端設計方便拇指置放施力，對穩定度非常加分。唯一需注意的是不要超過官方建議的最高水量800ml，否則傾斜壺身注水時可能會漏水。不過800ml已能沖出2~3杯咖啡，為了保持手沖時的手腕靈活度，理應一次也不會裝太多水量。       

還沒拿到職人款NEKM-C1280，依照官方提供的照片及日方的評測來看，握把前緣增設了止滑設計，據說更好控制出水，手沖咖啡時更佳收放自如。

當然比較貼近我真實生活狀態的，還是濾掛式咖啡啦（笑）但即便是使用濾掛式咖啡，手沖壺的細細壺嘴，肯定也是比粗曠的茶壺或普通快煮壺來得好控制太多。

如果你認為既不喝咖啡也沒喝茶習慣，或是沒那麼講究就覺得溫控可有可無，那我會感到有些可惜。因為接下來才是本文重點，我要從主婦視角出發，告訴你廚房隨時有不同溫度的水可取用，是多麼美妙的一件事！

60度：過碳酸鈉發揮功效的黃金溫度

過碳酸鈉具有氧系漂白的作用，當碰到水時會分解成碳酸鈉和過氧化氫，作用完後只留下水和氧氣，是近年很熱門的環保清潔用品。由於消毒除臭漂白效果極佳又沒有殘留疑慮，非常適合拿來清潔陳年茶垢汙垢、漂白抹布等，是許多日本家庭廚房裡不能少的去汙神物。

只不過碳酸氫鈉的使用是有訣竅的，必須使用40~60的溫水溶解後，再將要清潔的物品浸泡跟靜置一段時間，方能達到漂白去汙的最佳效果。水溫過低過碳酸鈉粉會無法溶解，要是水溫過熱又會讓化學反應過快，去污效果也隨之減弱。

問題來了，40~60℃的水溫要怎麼抓？自己燒水但不要燒到滾？夏季冬季自來水溫度差距甚遠，為了日常清潔還要拿捏燒水溫度也太麻煩了吧！這些惱人的問題，當你有了可溫控的YAMAZEN電熱壺就能迎刃而解。並且原廠設定的六段快捷溫度正是從60℃起跳，也就是當我準備進行廚房的例行清潔時，只需一鍵啟動電熱壺，就能輕鬆取得讓碳酸氫鈉上工的60℃溫水，一點都不麻煩。

偷偷告訴你如果有習慣吃市售的舒肥雞胸肉，以60℃溫水浸泡也是官方建議的最佳回溫方式，浸泡回溫的雞胸肉口感不過柴，也不會有室溫下退冰不全的問題相當便利。60℃可使用的時機有很多，絕對不只是可以拿來泡牛奶用而已。

讓料理流程更順暢的神隊友

料理過程中，有很多時候是只需要取用一點點熱水的。好比滷肉燥需要先炒個糖，或是為了煮出一鍋清澈的鮮魚湯，要先用熱水沖洗掉魚肉表面雜質。沒有電熱壺的時候，為了300cc不到的熱水必須重新把水燒開，雖然不是太難但就是個負擔，久而久之就會刻意避開某道料理或者偷吃步省略一些步驟。

幸好現在有YAMAZEN常在我左右，需要用到熱水前就一鍵按下沸騰。不需佔掉一口爐只為取得一點熱水，如果沒有馬上要使用擔心水溫下降，按下保溫鍵就能保持在指定溫度一小時。當下廚過程萬事俱備要什麼有什麼，行雲流水感覺真的很好啊！

不是我自誇，確實炒糖滷出來的不論肉燥啊豆干啊，色澤跟味道完全不輸外頭店家，可以讓我家男孩們狂嗑好幾碗飯。

為專業玩家而生的職人溫控手沖壺NEKM-C1280

2022年，台灣YAMAZEN終於引進了專業玩家引頸期盼的更高階機種NEKM-C1280。必須先說抱歉的是受到疫情船期等因素影響，我也還沒來得及摸到實品。不過基於我對入門款C800的印象大好，再加上研究過日本對於C1280的評價也很正面，決定在本次團購同步開放職人款預購。（職人款預計10月中旬到貨，會依實際到貨日期依序出貨）

接下來使用到的NEKM-C1280圖片皆為官方所提供，簡單與我手邊的C800做比較。

外觀差異：C1280底座縮小更不占空間

除了壺身烤漆、造型及前述的握把設計不同，最顯而易見的差異應該就是底座變輕薄了！如果說C800底座算是輕巧，那麼職人款C1280的底座根本是「迷你」了吧。以日本官網的比較圖來看，底座不論長寬甚至是厚度，就像瘦身成功一樣整體小了一號。（左圖是C800右圖是C1280）

另外底座文字顯示的方式不太一樣，C800全為中文、C1280則是英文及圖示交雜，這方面影響不大不過就提出給大家做參考。

壺身部分曲線也不太相同，C800壺身偏圓潤感C1280感覺更挺拔，頂部注水口則是C800稍微大一些，借用台灣官網圖片，會更好理解兩者的差異。精打細算的你應該也會發現比起定價，團購價低很多還加送贈品真的很佛心啊。

功能升級：C1280功率提高加熱更快速

入門款C800功率為1000W，職人款功率提升至1200W加熱效率更高。依實測同樣水溫加熱到沸騰狀態，加熱速度提升了15%。換算實際數字來看可能不過是1~2分鐘的差距，但在分秒必爭的早晨時光卻可能幫上大忙。

C800入門款 vs C1280職人款怎麼挑？

借用日本手沖咖啡專家評測的結論，簡單來說，若是期待更愉悅的手沖過程，專為玩家設計的高階職人款C1280無論在注手或斷水表現都更優秀，尤其在點滴式手沖時感受差距更為明顯（大概就是95 vs 99分的差距吧）。不過就如同手沖咖啡世界裡有著各家流派與技法，最終還是取決於個人習慣的手感，有一說是C1280更適合手部尺寸較大的男性來駕馭。

從一般女性觀點來看，單就外型會覺得C800霧面簡約，C1280低調奢華。如果沒有專業上的需求，配合居家的空間氛圍，選擇自己喜歡的外型就是了。或許有些膚淺，但天天陪伴生活的家電如果打沒有從心裡覺得夠美，蜜月期很快就會過了。而且廚房空間如此寶貴，當然要保留給最精華最喜歡的家電啊！

回到最初，讓YAMAZEN成為廚房的一員，是不想再鎮日為了燒開水而窮忙。後來發現台灣長達半年以上的炎炎氣候形態，電熱壺不像爐火燒開水會提高室溫，避免忘了自己正在燒開水的風險（所以後來我也放了一台在娘家），防空燒自動斷電的設計更能守護全家人的安全。當然電熱壺跟普通茶壺一樣的是，加熱後壺身難免會燙手，請務必擺放在孩子觸摸不到的地方。

也許有人會說傳統熱水瓶或溫熱型開飲機也能提供不同溫度的飲用水，但這兩者除了加熱時耗電，長時間保溫也在耗電堪稱是一般家庭的吃電怪獸。缺電危機之下台電每年都在宣導，儘可能以快煮壺搭配保溫壺，會是更理想也更省電的取水方式。

正因為深刻感受到YAMAZEN的魅力，才促成這次合作。目前開團價格幾乎已跟在日本亞馬遜購買所差無幾，家電商品若不是價差太大的情況下，我個人也是偏好在台灣跟代理商購入。可以排除電壓疑慮外，有保固萬一遇到機王也不至於求助無門。本團特別爭取到不論購買入門款或職款人，皆加贈市價$950的碧利哥倫比亞藝伎咖啡豆，精算下來已經比在日本購入還實惠，實在沒有捨近求遠的道理。

發揮一點想像力，溫控功能除了最基本的沖泡飲品，為生活帶來的便利性無限大。已經無法想像要是少了YAMAZEN電熱壺，日子會過得多窮忙！

【YAMAZEN山善溫控電熱壺團】

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🌱開團時間：2022/9/21（三）至9/28（三）晚上11:59
🌱本團特色：
1. 囊括日本熱銷多年的入門款C800與即將上市的職人款NEKM-C1280
2. 下單即贈碧利哥倫比亞藝伎咖啡豆一包（市價$950）
3. 職人款限定平台發售，本團為首發保證市場最低價