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延續第一天的行方烤地瓜博物館,第二天在茨城縣的行程可說是達到巔峰超精彩!在這篇將會深入介紹茨城縣大洗及笠間各領域動人的職人精神,還有行家帶路才找得到的私密景點:(可點擊下方文字連結直接跳至有興趣的部分)

 

看了會元氣滿滿的「大洗海上鳥居日出」

「Oarai Berry’s 」草莓吃到飽

回歸釀酒原點的「須藤本家」酒藏

隱藏在山林中的秘境蕎麥麵店「山櫻」

「さかさ川」藝品店體驗日本茶道文化

 

以下Day2的行程因集中在水戶車站旁,之後也會另闢新文介紹喔!

★位處水戶車站旁超便利的「Hotel Terrace」

★一年一度的「弘道館」賞夜梅

★「つきよみ」居酒屋吃軍雞水炊鍋

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【大洗海上鳥居日出】

除了享用鱇魚火鍋入住大洗飯店的另一個重頭戲,則是看了會讓人能量滿滿的海上鳥居日出大景。

查好當天的日出時間為6:05,前一晚雖然已經儘可能早點就寢,但要在寒風中早起依舊是種考驗。天人交戰了一番,總算在5:30左右時準時自飯店出發,從飯店後門出去左轉沿著海岸線步行約5分鐘內即可抵達。

神磯鳥居

清晨近0度的低溫中,大家屏息以待、耳邊傳來的只有不絕於耳的快門聲。太陽尚未升起前,淡橘色雲彩中的海上鳥居帶種遺世獨立的孤寂感。不論是誰看到這座矗立在太平洋上的鳥居,都會顧不了手指可能被凍僵的風險猛按快門吧!(強烈建議可以提前至少半小時來捕捉這珍貴的畫面)

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終於,等到了這一刻!因為這次選的位置在堤防上,所以沒能捕捉到太陽自鳥居中間升起的角度,但在現場的震撼感一樣不減。

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當天氣溫實在很低,但看著太陽緩緩升起及雲彩色溫的變化還是讓人感到莫名療癒。雖然大洗在311震災時曾遭逢巨大的傷害,如今卻以自己的步調站穩腳步再出發,如同這片被礁岩激起、在陽光照射下的浪花,充滿生氣。也難怪每年的元旦,海上鳥居前總是人潮群聚,希望能在一年之初藉著動人的日出景致獲得滿滿的正能量

《閱讀完整圖文》大洗飯店Oarai Hotel。一網打盡無敵海景、鮟鱇魚火鍋及海上鳥居日出大景的超值住宿推薦

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大洗飯店 Oarai Hotel

官網:http://www.oarai-hotel.co.jp/

地址:〒311-1301茨城県東茨城郡大洗町磯浜町6881(JR大洗站車埕5分鐘,可預約飯店專車接駁)

           交通方式請詳見飯店官網

電話:(+81) 0120-67-2651

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【Oarai Berry’s 草莓吃到飽】

對於境內農作物產頗自豪的茨城縣,除了有日本產量數一數二的哈密瓜及水梨,近年來更大力推廣新品種草莓「茨城之吻」(いばらキッス ,音讀IBARAKISS)。其命名取自茨城縣的日語發音Ibaraki及外來語Kiss結合而成,念起來既俏皮又有記憶點,確實很切中草莓本身與人少女心的第一印象。茨城之吻為2012年才登錄的新品種,其最初開發的目的是為了讓茨城縣產出的草莓品牌化,並透過改良草莓品種將收成期拉長,進而讓縣內農地利用率高、農民的收入也能更穩定。茨城之吻由不同品種交互配種而來,自開發以來歷經8年之久,才從上萬種交配而成的組合中誕生,說是萬中選一也不為過。而這次拜訪的「Oarai Berry’s」草莓園內,就能品嘗到酸甜平衡恰到好處的茨城之吻。

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Oarai Berry’s園內草莓一律以高架栽植,不僅便於栽種管理,也讓草莓能不受天候影響、遠離土壤帶來的病菌蟲害。而以棚架搭建的全溫室,更能徹底隔絕蚊蟲叮咬、達到無毒栽培的目的。同時,塑膠棚罩亦能調節氣溫,讓草莓生長環境更加穩定。且各高架間保留寬度適中的走道,讓嬰兒推車及輪椅族也能有機會同享自採草莓的樂趣。

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入場吃到飽的費用依季節調整,目前是45分鐘內成人每位1800円。乍聽之下好像不便宜,但其實就算在台灣自採高架無毒草莓至少也要每台斤300元起跳,且查了一下「茨城之吻」盒裝600g約20幾顆定價2100円,也就是說要是認真吃個45分鐘一定能回本。(大嬸魂上身)

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接著就是盡情享受現採現吃的樂趣囉!

採草莓01

雖然在台灣也很盛行採草莓,但這種現採現吃、一定時間內吃到飽的模式還是頗值得體驗。更重要的是,可以在小小的地方農園裡,看到日本對於農業改良的用心,還能吃到萬中選一的安心草莓「茨城之吻」,若有機會到茨城縣請務必來試試喔!

《閱讀完整圖文》45分食べ放題!到大洗 Oarai Berry's 草莓吃到飽

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Oarai Berry’s 大洗ベリーズ

官網:http://oaraiberry.com/ (線上預約採草莓表單預約情形及定休日查詢

地址: 311-1312茨城県東茨城郡大洗町神山町2054

入場費用:成人 1,800  /  3歲~學齡前 800  /  1-2歲 400円(45分鐘內吃到飽)

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【須藤本家日本酒藏】

茨城縣的「笠間」以陶藝之鄉聞名,但在這個充滿藝術感的小鎮裡可不只有笠間燒,更有個歷史悠久、充滿故事性的傳奇釀酒廠「須藤本家」(SUDOHONKE)。其產出的大吟釀日本酒不僅享譽國際,更在2016年被遴選為G7伊勢志摩首腦會議的晚宴佐酒。須藤本家於1141年建立(歷史上有紀載的部分,事實上可能已超過千年),是日本最古老的釀酒廠。懷抱著對大自然的崇敬,須藤家「不許砍伐庭院裡的樹木」的家訓即便經過了55個世代,依舊被嚴格遵守著。周邊動輒5、600年高齡的參天櫸樹具有良好的集水力,對一慮使用地下井水製酒的須藤本家,是不可或缺的存在。踩在這有著動輒數百年樹齡、充滿靈性的庭院裡,還沒開始品酒似乎就能理解為何這裡釀出的酒可以如此充滿底蘊。

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當天試飲的是這五支日本酒。瓶身顯著的「生」字,凸顯出須藤本家部分商品未經過濾及加熱的特色。且須藤本家堅持採用當地收割5個月內的新米,全商品皆為精米步合50以下的純米大吟釀。(有關精米步合定義請見維基百科說明

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礙於篇幅這邊只介紹個人覺得最有特色的生酛 鄉乃譽。(上圖最中間)此款完全承襲最傳統的日本製酒法,不採用速釀酒母,而使用酒廠中自然的微生物進行酒母的製成,此類以「生酛(音讀KIMOTO)」製酒的技術自1100年前流傳至今,與速釀酵母的方式相較之下製程約需多一倍以上的時間,喝起來口感厚實而渾圓,感覺上更適合有飲酒習慣的人飲用。順帶一提,這款酒稱之為鄉乃譽,是取自須藤本家期望家鄉能興榮繁盛之意。而這麼富有意義的酒,確實也在2007年英國IWC(International Wine Challenge)獲得金牌的肯定,自此打開須藤本家的國際知名度。

如對其他款日本酒有興趣的話可點選閱讀完整圖文,會有更詳盡的說明喔。

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在須藤本家讓我看到了,原來崇敬自然、尊重萬物運行的規則,才是釀酒的原點。唯有秉持細膩而堅持的職人精神,才可能將傳統技術發展至極致並產出令人感動的商品。短短2小時左右的巡禮,不只學習到日本酒的相關知識,更有種心靈大洗滌之感。

《閱讀完整圖文》須藤本家。到日本最古老的酒藏,感受回歸釀酒原點的感動

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須藤本家釀酒廠 SUDOHONKE

官網:http://www.sudohonke.co.jp/index1.html (不方便到現場亦可至 須藤本家日本樂天販售平台 選購

地址: 309-1701日本茨城県笠間市小原21225

電話:(+81) 296-77-0152

試飲費用:1,500 可試飲3種日本酒(需事前預約)

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【坐隱山林間的山櫻蕎麥麵】

有勇氣在超隱密的山林裡開間蕎麥麵,想必這邊肯定有著吸引人非來不可的魅力吧?搭著中巴在蜿蜒在山間小路裡,終於抵達這間位位在路的盡頭、與世隔絕的蕎麥麵店「山櫻」。山櫻的建築主體很有輕井澤度假小屋的格調,洗鍊而摩登。

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一打開門,果然很有家的味道。(感謝攝影版編輯Kimin跟JTBP的Lulu配合當上相的model)

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與一般日式民宅相同,必須在玄關處換上室內拖鞋才能進到店內。店內採用大片的落地窗頗具開放感,這種採光極佳的建築設計總是叫人神清氣爽。

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手寫的今日推薦菜單,感覺也格外有溫度。

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值得一提的是,山櫻位處於以陶製品聞名的笠間市,店內採用「笠間燒」作為盛裝食物及熱茶的器具,無形中亦推廣了笠間燒以日常所需用品為創作主體的精神。

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今天享用的是店家特製的海老野菜天婦羅與蕎麥涼麵。

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沾著和風醬汁,入口的瞬間蕎麥香氣隨之釋放,伴著稍有咬勁的Q彈,瞬間理解店家敢在此開店的自信確實其來有自。

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而天婦羅處理得亦十分專業,薄薄的麵衣保留住食物原有的味道,茨城縣知名的產物地瓜及蓮藕經油炸後不僅沒有了土腥味更凸顯其鮮甜。

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隱居在山林的山櫻蕎麥麵,雖然位置不太好找,但絕對值得特地前來,好好品嘗這注入生活滋味的好味道!

 

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四季蕎麥 山櫻

Tabelog評價:https://tabelog.com/tw/ibaraki/A0801/A080103/8015575/dtlrvwlst/ (沿路有指示牌)

地址: 309-1701日本茨城縣笠間市下市毛 1387

電話:(+81) 296-72-1010

營業時間:11:00~14:30 周一、週二定休

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【 さかさ川(逆川)體驗日本茶道文化】

在笠間的最後一個行程,仍與笠間燒脫不了關係。「さかさ川」為一販售茶道用具及陶藝品的的店舖,坐落於笠間陶藝品工坊群聚的畫廊街上,附有茶道教室亦提供遊客預約茶道體驗課程。

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逆川位置圖

當天由親切和藹的永地宗栄老師帶領我們體驗日本茶道文化。

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茶道精神首重「和敬清寂」,「和」是指人與大自然之調和;「敬」是指由主客之間互相尊敬開始,以至對任何事物都抱有謙敬之心;「清」是指心無雜念,令心意純樸清靜,達致「禪」的意境;「寂」更是與大自然融合為一,無始無終之寧靜感覺。(以上日本茶道簡介取自wiki日本茶道雖然流派分支眾多,卻都皈依此精神發展,而在其他細節如打茶方式、茶葉泡沫細緻程度等有些微差異。目前日本最大宗屬三千家,包含表千家、裏千家及武者小路千家,さかさ川即署裏千家流派。

茶道當中作客者的座位序列也是個學問。一般而言面向主人右手第一位的「正客」多為茶道資歷最深者,代表眾客與主人寒暄行禮,後面幾位客人則可仿照正客進行後續的禮儀。

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在上第一杯濃茶前,會上甜度較高的和菓子。將和菓子以公筷夾至懷紙上,再用竹籤切塊優雅地放入口中。(感謝01主編李麥克特別演出)

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之後則是待主人完成泡茶後,會將茶碗的正面(有花紋的部分,如無則是自訂正面)面對主客請其飲用。這時主客接過茶碗後以左手撐住碗底、右手扶住碗側,需將位於6點鐘方向的茶碗正面轉至9點鐘方向再開始喝茶,以避免飲用時在茶碗正面留下髒污。而濃茶為一碗賓客共飲,所以主客飲用後必須以懷紙清潔兩次才能往後傳給下一位賓客飲用。依人數均分飲用的份量,最後一位客人必須將濃茶喝完才不致失禮。

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濃茶對於初次接觸日本茶道的我們而言確實有點難接受,接下來則由助教先為我們示範另一種泡製薄茶的方式,再開放讓我們自行體驗。

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看起來頗優雅的泡茶、打茶,自己實際做起來才知道其實沒那麼簡單。

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對不熟悉日本文化的人而言,可能會覺得日本茶道繁文縟節甚多。事實上,注重事前的準備及茶具、茶點、茶粉的選用,過程中每一個步驟都是主人心意的表現,也是其對「一期一會」慎重的態度。把最簡單的事做到最好,不正是日本文化的精隨及之所以迷人之處?

就算不體驗日本茶道,亦可至さかさ川欣賞精緻的陶藝品跟和洋果子,來趟不一樣的的藝術文化之旅吧!

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さかさ川 逆川 茶道用品、陶藝品工坊

官網:http://sakasagawa.jp/

地址: 309-1611日本茨城縣笠間市笠間2257-1 (自JR笠間站下車,轉搭かさま周遊巴士於工芸の丘 /陶芸美術館站下車即可抵達)

電話:(+81) 296-72-9881

營業時間:10:00~18:00 每周四定休

E-mail:sakasakawa@sweet.ocn.ne.jp 道體驗需事前預約

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【本文同步刊登於Mobile01悅遊日本專欄】

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