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用餐日期:2017年4月30日

 

眾所皆知,要找間合菜餐廳宴請平常有在自炊的媽媽,絕非易事。一來太簡單的料理,準會被媽媽打槍說這道她自己就會做,二來太隆重的餐廳則會被碎念不要亂花錢。(其實媽媽是捨不得孩子花錢無誤)今天要分享的「台南牛肉清湯」,不僅口味鹹淡得宜、快炒功夫了得,整體環境及價位都非常宜人,相信能夠在即將到來的母親節收服各位媽媽的心。

位於竹南環市路上的「台南牛肉清湯」,鮮紅色的招牌在夜裡格外醒目,周邊有停車格稍微繞一下不難找到停車位。

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有別於一般合菜餐廳,常有用餐人數過少不好點菜的問題。這裡則提供了各式選項,從一個人的套餐到一大家子可以吃的10人桌菜,大宴小酌任君挑選。

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第一次來看到這樣滿滿的菜色應該會有點頭昏,不妨就從套餐下手吧。雖然這次來的目的是家庭聚餐,但其實早期我們就常來這用餐,兩小口點個簡單的炒飯、炒菜、牛雜湯,不用花上大把鈔票就能滿足口腹之慾。

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店家會依據用餐人數提供中肯的建議,今天我們家庭聚餐人數是5大3小,依照建議點了2000元的合菜,事後證明分量抓得剛剛好。(中間【任選】的部分是4選2,如果要4樣全上的話需加價500

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另外,想更換合菜中的菜色也都能提出討論,相當有彈性!接下來看看我們當天點了哪些菜色吧~~

正式上菜前,先來了讓大夥兒眼睛一亮的肉燥飯。值得一提的是,店家貼心地將肉燥另外盛裝為一碗,讓大家能夠視自己的需求淋上所需的肉燥量,如果不想吃肉燥只想白飯配菜當然也沒問題。這肉燥肥瘦比例適中,添加少許的瓜仔香味四溢,小小孩光吃這碗肉燥飯就津津有味,根本等不到菜上桌已經差不多要完食。(白飯、肉燥都可以續碗)

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來到台南牛肉清湯,強烈建議點個招牌的牛肉菜色。「嫩薑牛肉」組合看似簡單,但店家大火爆炒的功力展現在差之毫釐,失之千里的牛肉身上,可圈可點。不僅保留了牛肉本身的鮮甜,與薑絲炒過微辣的口感超級下飯呀!

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三杯鴕鳥肉」也是一樣超級吃爆炒功力的菜色,鴕鳥肉如果處理不好其實很容易乾澀,但這鴕鳥肉不僅不柴居然還有點滑嫩,而三杯的調味也不會太重口味。是說媽媽就算煮功再厲害也很難變出鴕鳥肉來,所以有機會點合菜時不妨嘗試看看這種不易取得的食材。

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稱得上是合菜界經典菜色的「鳳梨蝦球」,如果有孩子同行請務必點這道,酸酸甜甜的滋味肯定會是當天最受孩子歡迎的菜色。

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另一道孩子會有愛的是「鐵板豆腐」。熾熱的鐵板上盛裝著蔥爆過的豆腐與杏鮑菇,完美組合絕對可以讓你多嗑上一碗飯。

(後面那盤鴕鳥肉已經見底,可見有多好吃~)

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攝取了一堆肉類,當然要來道清爽的炒青菜。「炒過貓」除了一般加入薑絲之外,還加入福菜爆炒,山菜類與醬菜本來就是絕妙拍檔,這樣的搭配讓美味更多了點深度。原始作法最後會在過貓上放顆生蛋,因為有食安疑慮,所以特別請店家把蛋炒熟。

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如果敢吃苦瓜的話,私心推薦點個「苦瓜鹹蛋」。雖然這道料理一般家庭也能做,但將苦瓜炸得金黃香酥再與鹹蛋拌炒的作法,並不常見。從第一次品嘗就驚為天人,到現在點過無數次還是百吃不膩。

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最後不能不提的,當然是必點的「招牌牛雜鍋」。只用薑絲提味煮成的這道清湯,足見店家對其牛雜鮮度有十足的自信。

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牛雜煮得軟硬適中,Q彈而不軟爛,再搭配上店家提供的甜辣醬,還真的有種身處在台南某個牛肉攤小吃的錯覺呢!

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這樣6菜1湯2000元的合菜,一大家子5大3小吃起來是很舒服的份量。不會澎湃到吃完很有罪惡感,又能賓主盡歡大人小孩吃得都開心。更重要的是,就連手藝極佳、對外食頗挑剔的娘家阿母都讚不絕口,可見台南牛肉清湯的深厚功力。此外,服務人員都親切有禮,對於帶孩子的家庭也相當友善,是間從單身到聚會都適合來的平價合菜小館。

 

【台南牛肉清湯】

地址:苗栗縣竹南鎮環市路二段91號

電話:(037) 461199

營業時間:10:30~21:30

 

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